مرزنجوش                                    پونه                                          نعناع فلفلی

با توجه به خواص ضدمیکروبی که در عصاره و اسانس برخی از گیاهان وجود دارد، می‌توان از این فرآورده‌ها بعنوان جایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیک‌ها استفاده کرد.

نتایج پایان‌نامه لیلا جودی دانشجوی رشته علوم گیاهی با گرایش اکولوژی و تاکسونومی گیاهی دانشگاه ارومیه می‌افزاید: برای حفاظت مواد دارویی و غذایی در برابر فساد میکروبی می‌توان از این عصاره و اسانس‌های گیاهی استفاده کرد.در این پایان‌نامه که بررسی خواص ضدمیکروبی و ترکیبات شیمیایی مهم عصاره و اسانس گیاهان مرزنجوش، پونه و نعناع فلفلی نام گرفته، خاصیت ضدمیکروبی عصاره آبی ‌3 نوع عصاره الکلی ( اتانولی، متانولی و اتانولی + متانولی ) و اسانس گیاهان مرزنجوش، پونه و نعناع فلفلی از خانواده نعناع در غلظت‌های مختلف بر روی باکتری‌های Escherchie calis taph ylocdccus     و مخمر و albicans-candida  به روش انتشار دیسک مورد بررسی قرار گرفته و حداقل غلظت مهارکنندگی MIS گیاهان مذکور بروی میکروارگانیسم‌ها به روش رقیق کردن متوالی کشت محیط مایع اندازه‌گیری شده و سپس جهت ارزیابی بهتر تاثیرات آنها با آنتی بیوتیک‌های موثر بر باکتری‌ها مورد مقایسه قرار گرفت.لیلا جودی که پایان نامه خود را به راهنمایی دکتر مسعود خیامی به انجام رسانده، در مرحله بعدی ترکیبات شیمیایی مهم اسانس گیاهان به روش T.L.C شناسایی کرده است.تایج آزمایشات میکروبی وی نشان داده است که عصاره آبی هیچکدام از گیاهان خاصیت ضد میکروبی نداشته ولی عصاره الکلی و اسانس گیاهان خاصیت ضد باکتریهایی و ضد قارچی خوبی از خود نشان دادند. در بین عصاره های الکلی، عصاره اتانولی موثرترین عصاره بوده و در مقایسه عصاره و اسانس، اسانس گیاهان قویتر بوده است.
وی همچنین به این نکته دست یافته که تاثیر نعناع فلفلی ضعیفتر از مرزنجوش، ولی قویتر از پونه بوده است. همچنین در مقایسه تاثیر هر کدام از گیاهان بر روی تک تک میکروارگانیسم‌ها هر ‌3 گیاه روی sta.aureus تاثیر بیشتر و قوی تری داشته است.جودی همچنین تاثیر گیاهان بر روی c.albicans را بیشتر ا E.coli دریافته و E.coli را دارای بیشترین مقاومت در هر سه گیاه معرفی کرده است.وی عمده‌ترین ترکیبات شیمیایی مرزنجوش،سینالول، سینئول ، تیمول، الفا پنین، کارواکرول و میرسن و مهمترین ترکیبات نعناع فلفی را منتول وسینئول معرفی کرده و آورده است: ‌مهمترین ترکیبات شیمیایی مهم پونه، منتول، منتون، سینئول ، تیمل، میرسن، پولگون و کارون می‌باشد.وی در اندازه گیری MIS مقدار MIS مرز نجوش و نعناع فلفلی و پونه بروی sta .aureus را به ترتیب ‌25/1، ‌5، ‌20 میکرولیتر بر میلی‌لیتر و این مقدار برای E.coli و c.albicas با هم برابر و به ترتیب ‌5، ‌20، و ‌40 میکرولیتر بر میلی لیتر گزارش کرده است.